Форум » Домашний уют » Рецепты » Ответить
Рецепты
Инна Л.А.Ф.Л.: ПРЕДЛАГАЮ ДЕЛИТСЯ РЕЦЕПТАМИ ТУТ СТОЛЬКО ЖЕНЩИН У КАЖДОЙ ЕСТЬ КАКОЕ ТО ОСОБЕННОЕ БЛЮДО.. ДЛЯ НАЧАЛА К ПРИБЛИЖАЮЩЕМУСЯ ПРАЗДНИКУ ПАСХИ ХОЧУ ПОДЕЛИТСЯ СВОИМ РЕЦЕПТОМ(ОТ МАМЫ И БАБУШКИ) А ЭТО МОЙ ЛЮБИМЫЙ САЙТ С ФОТОРЕЦЕПТАМИ там очень много всего и форум и примеры..заходите не пожалеете
Ответов - 151, стр:
1 2 3 4 5 6 All
Инна Л.А.Ф.Л.: ПАСХА молоко -0.5 л ________________ маргарин -100 гр. яйца- 6 шт. _________________дрожжи -100 гр. сметана -100 гр. ______________ слив.масло -200 гр. сахар-2.5 стакана ______________под.масло -пол стакана ваниль изюм 1) дрожжи развести в половине молока ,туда (чуть чуть )щепотку сахара и пару стол.ложек муки(не через сито)пусть подходит 2) затем в дрожжи долить остальное молоко,половину яиц взбитых с сахаром сметану ,перемешать ложкой и поставить на миску с тёплой водой пусть ещё побродит 3) затем добавть маргарин и сливочное масло (растопленное но не горячее),остальные яйца с сахаром под.масло и немногомуки через сито (около 2-х стаканов) и пусть ещё побродит.когда ложкой раздвинуть и тесто пористое то можно добавлять следуйщее 4) затем добавить ванильный сахар или ваниль и муку (мешать ложкой чтоб не густое было а как на оладьи) и пусть подходит (чтоб уже поднималось) затем добавить изюм ,пересыпанный мукойи муки чтоб было уже почти как тесто.подойдёт и вымешивать руками (смазанные под. маслом) добавляя муку пока тесто не перестанет липнут к рукам.. тесто не должно быть крутое формочку смазать маргарином ,на дно положить кружок бумаги тоже смазанный и посыпать внутри всё пан. сухарями или манкой снаружи обмотать бумагой и завязать.перед тем как ложить тесто в форму слегка вымесить его . тесто в форму ложить на 1\3 и пусть подходит почти до верха. и ставить в духовку нагретую на 130 градусов через минут 20 добавить температуру до 180 гр. минут через 40(с начала как поставили пасхи)если с одного бока препекает то можно их поменять местами выпекать-50 - 60 минут в зависимости от размера когда вытащили их из духовки в фрмочке положите их на доску и накройте полотенцем(и переодически поворачивайте их ) минут через 15 можно аккуратно их достать из формочки вот и всё... если делать 2-ную порцию то первый пункт без изменений .начинать удваивать со второго пункта из этого же теста можно сделать рулеты и выпекать при такой же температуре
Инна Л.А.Ф.Л.: вот по этому рецепту я училась делать пасхи..(когда переехала в израиль) рецепт записывала дотошнои в первый раз когда пекла висела на телефоне с мамой весь день но получильсь..осталась такая довольная
Инна Л.А.Ф.Л.: СЫРНАЯ ПАСХА творог -1кг. яйца -6 шт. сахар -пол стакана(если мало добавить) сметана -2 стакана слив. масло - 300 гр.(очень мягкое) изюм ванилин(ванильный сахар ) корица всё это хорошо перемешать обложить форму бумагой и выпекать не меньше часа (когда чуть отстанет от бумаги)тогда можно вынимать
radixa: Пасха. 2,5 кг. творога, 1 стакан сметаны, 200 гр. сливочного масла, 2 ч.л. соли, 1/2 ст. сахарного песка. Свежий, хорошо отжатый творог, протереть ложкой сквозь сито. прибавить 1 ст. свежей сметаны, 200 гр. сливочного масла, соль, сахар, всё перемешать до получения однородной массы. Взять чистую салфетку из тонкой мягкой ткани, смочив её водой, уложить ровными складками в форму, наполнить приготовленной массой. Сверху прикрыть сначала краями салфетки, затем крышкой, наложить гнёт и поставить в холодное место.(подождать пока вытекет сыворотка). Выложить на тарелку. Я только через сито не протираю,а через друшлаг.А то муторно это.Ещё ванилин добавляю для аромата и изюм без косточек предворительно замоченный.
radixa: КУЛИЧ Кулич бабушкин. На 8 порций: 6 стаканов муки, 6 яиц, 0,5 литра молока, 1,5 стакана сахара, 300 г маргарина, изюм, ванилин. Все компоненты для теста брать в теплом виде: 1 бутылку молока вылить в большую миску, где будет тесто, 1,5 стакана сахара слегка подогреть и размешать, 3 стакана муки, поставить в теплое место на 1,5-2 часа (чтобы увеличилось в объеме вдвое). 6 желтков растереть с 1,5 ст. сахара добела, добавить ванилин и в тесто. 300 г маргарина растопить и добавить половину его в тесто. Белки взбить и тоже в тесто. Добавить еще около 3 ст. муки и месить: на доску насыпать муки, положить тесто. Руки очистить, вымыть, смазать оставшимся маргарином и месить. Снова очистить руки, смазать и месить пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Положить тесто в миску и снова поставить в теплое место на 1,5-2 часа. Изюм помыть, залить кипятком. Потом вытереть полотенцем, обвалять в муке и вмесить его в тесто. Тесто выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой. пусть еще немного постоит. Выпекать в духовке (не выше 150 град.) 1,5 часа. Если сверху будет подгорать, то положить влажную бумагу.
radixa: ВОТ НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ КУЛИЧА. Тесто для кулича не должно быть жидким (куличи расплывутся и будут плоскими) и не должно быть густым (куличи будут слишком тяжелыми и быстро зачерствеют). Тесто должно быть такой плотности, чтобы его можно было разрезать ножом, и оно к ножу не прилипало, а при делении куличей не надо было бы подсыпать муки. Куличное тесто месят как можно дольше, чтобы оно совершенно отставало от рук или от стола. Тесто должно подходить три раза: первый раз подходит опара, второй раз – когда добавлены все продукты, в третий раз – когда тесто уложено в формы. Куличное тесто не любит сквозняков, а любит тепло, поэтому куличи должны подходить в теплом месте при температуре 30-45 градусов. Форму для выпечки куличей заполняют тестом лишь наполовину, дают подняться до 3/4 высоты формы, а затем ставят в духовку. Готовый к выпечке кулич смазывают яйцом, взбитым с 1 ст. ложкой воды, и маслом, посыпают орешками, крупным сахаром и сухарями. Чтобы кулич поднялся ровно, перед выпеканием в его середину втыкают деревянную палочку. Через определенное время палочку вынимают. Если она сухая, кулич готов. Выпекают кулич в увлажненной духовке (для этого в низ ставят емкость с водой) при температуре 200-220 градусов. Кулич массой меньше 1 кг выпекают 30 минут, массой 1 кг – 45 минут, массой 1,5 кг – 1 час, массой 2 кг – 1,5 часа. Если кулич начинает сверху пригорать, его прикрывают сухой бумагой. Готовый кулич вынимают из духовки, кладут на бок и оставляют в таком положении, пока дно не остынет.
Наташа и Сеня: Кто-то поднимал тему ДИЕТЫ
Инна Л.А.Ф.Л.: Наташа и Сеня во во я только мастер поднимать.... но покушать люблю особенно сладкое..муж меня волоком оттаскивает от тортиков и всего прочего..так я умудряюсь дома что то спечьа потом начинаю ныть ему помоги мне похудеть..ты меня не любишь раз не помогаешь... ничего выйду работать вес упадёт..так у меня всегда
Наташа и Сеня: Инна Л.А.Ф.Л. Инна, еврейская кухня - самая вкусная, ты бы что-нибудь дала, плиз
Инна Л.А.Ф.Л.: Наташа и Сеня ДА НЕПЛОХО ГОТТОВЯТ НО НЕ УВЕРЕННА ЧТО В РОССИИ ИЛИ НА УКРАИНЕ ЕСТЬ ЭТИ ПРОДУКТЫ.. ТАКИЕ КАК КУС-КУС ФАЛАФЕЛЬ..И ДРУГОЕ..Я ЧТО ТО ПОСМОТРЮ ПОДБЕРУ..(ЕВРЕЙСКУЮ КАК СТАРУЮ КУХНЮ НЕ ЗНАЮ А ВОТ ТО ЧТО ГОТОВЯТ ИЗРАИЛЬТЯНЕ ,МАРОКАНЦЫ ЕСТЬ НЕСКОЛЬКО РЕЦЕПТОВ... В ШАПКЕ ТЕМЫ ВЫЛОЖИЛА ССЫЛКУ НА СВОЙ ЛЮБИМЫЙ САЙТ КУЛИНАРНЫЙ.
Наташа и Сеня: Инна Л.А.Ф.Л. пишет: А ВОТ ТО ЧТО ГОТОВЯТ ИЗРАИЛЬТЯНЕ ,МАРОКАНЦЫ ЕСТЬ НЕСКОЛЬКО РЕЦЕПТОВ... Инна. а рецепт ЦИМУС?
Инна Л.А.Ф.Л.: Наташа и Сеня НАВЕРНОЕ ВЫ ГОВОРИТЕ О --ХУМУС- ТАК КАК ЦИМУС У НАС ТАКОГО БЛЮДА НЕТ-- ЦИМУС ЭТО У НАС СУХОЙ ВИНОГРАД
Наташа и Сеня: Инна Л.А.Ф.Л. Может быть, это тушенное мясо с картошкой и овощами, слоями.
Инна Л.А.Ф.Л.: Наташа и Сеня АГА ПОНЯЛА..НО ТАКОВОГО РЕЦЕПТА НЕТ КАДЫЙ ЛОЖИТ ВСЁ НА ГЛАЗ И ВАРИАНТОВ.... (А НАЗВАНИЕ НАВЕРНО -ИДЫШ ТАК КАК В ИВРИТЕ ТАКОГО НЕТ)
Инна Л.А.Ф.Л.: ЦИМЕС КАРТОФЕЛЬНЫЙ (правильно не цимус а цимес) КАРТОФЕЛЬ-250 САХАР -5 ЧЕРНОСЛИВ -100 ЖИР КУРИНЫЙ -10 МЁД -10 МУСКАТНЫЙ ОРЕХ ,СОЛЬ ОЧИЩЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ НАРЕЗАТЬ КРУЖОЧКАМИ УЛОЖИТЬ НА СКОВОРОДКУ И ДОБАВИТЬ РАЗМОЧЕННУЮ МЯКОТЬ ЧЕРНОСЛИВА,МЁД САХАР ЖИР И ЗАЛИТЬ ВОДОЙ В КОТОРОЙ ЗАМАЧИВАЛИ ЧЕРНОСЛИВ И ТУШИТЬ НА СЛАБОМ ОГНЕ ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ . БЛЮДО ГОТОВО ТОГДА КОГДА ИСЧЕЗНЕТ СУПОВАЯ КОНСИСТЕНЦИЯ А КАРТОФЕЛЬ ПРИОБРЕТЁТ ЦВЕТ СЛИВЫ .ЗАПРАВЛЯЮТ БЛЮДО ЩЕПОТКОЙ МУСКАТНОГО ОРЕХА СОЛЬЮ. ПОДАЮТ КАК ГАРНИР К ЖАРЕННОМУ ГУСЮ ИЛИ КАК САМОСТОЯТЕЛЬНОЕ БЛЮДО (у меня был в книге-атлас кулинарии) вобще цимес сладкое блюдо и жирное...есть ещё с морковью но и есть куча всяких рецептов и вариаций...
Наташа и Сеня: Инна Л.А.Ф.Л. Да, я такое ела, но было с мясом. Действительно сладкое, но очень вкусное.
Инна Л.А.Ф.Л.: Наташа и Сеня Я ДУМАЮ МЯСО ТУДА ГОТОВОЕ В КОНЦЕ ТУШЕНИЯ МОЖНО ДОБАВИТЬ ВОТ РЕЦЕПТ С КАРТОШКОЙ МОЖНО ЕСТЬ А МОРКОВНЫЙ ГОВОРЯТ ..ТИХИЙ УЖАС..СИЛЬНО ПРИТОРНО
Инна Л.А.Ф.Л.: ЮБИЛЕЙНЫЙ ТОРТ ДЛЯ КОРОЛЕВЫ АНГЛИИ (торт был приготовлен к золотому юбилею королевы англии) этот рецепт дал знакомый повар но сама ещё не пробовала печь..торт простой и интересный для тех кто любит бисквиты в 1-й порции 440 ккал. 31 гр.жиров 175 гр. сахарной пудры 175 гр. размягчённого слив.масла 4 крупных яйца 100 гр. блинной муки 1 ст. ложка пекарского порошка 100 гр. молотого миндаля несколько капель миндального экстракта 125 гр. малины Ингридиенты на прослойку: 227 гр. густых сливок (как можно жирнее) 125 гр. малины Ингридиенты на украшение: 2 розовые розы 50-85 гр. сахарной пудры 1 яичный белок 100 гр. сахарной пудры 1) Украшение: приготовить засахарённые лепестки роз за день. для этого разделите лепестки роз на плоскую тарелку насыпте сахарную пудру взяв один лепесток намажте его с помощью кисточки яичным белкомложкой посыпте его сахарной пудрой .затем с помощью щипцов стряхните излишек сахара .разложите на пергаменте и оставте на сутки в холодильнике 2) Коржи: разогреть духовку до 180 градусов ,смазать две круглые невысокие формы диаметром 20 см..проложить их пергаментом сахар положить в миску и добавить размягчённое масло .взбить пока не получится лёгкая и воздушная смесь,а затем добавить яичные желтки (взбитые) просеить муку в миску и пекарский порошок .перемешать очень аккуратно с помощью большой метелической ложки,затем добавить мендаль и мендальный экстракт,перестаньте перемешивать как только в смеси пропадут следы муки . взбить яичные белки в пену ,аккуратно вмешивайте треть белков с помощью венчика ,затем добавить вторую треть и остаток белков .не перестарайтесь с перемешиванием иначе торт потеряет свою воздушность аккуратно добавть в тесто малину .разделить по формам и разровнять сверху лопаткой. выпекать 30-35 минут охлодить в форме минут пять .затем достать и дать полностью остыть 3) Украшение: положите один корж на блюдо на него выложите густые сливки и посыпать малиной накрыть вторым коржом .размешать сахарную пудру с 1-1.5 холодной воды до однородной пастыи побрызгать торт сверху посыпать торт сверху лепестками роз и присыпать сахарной пудрой.. думаю вам понравится...а потом поделитесь впечатлениями
Инна Л.А.Ф.Л.: МИЛЫЕ ЖЕНЩИНЫ ЧТО БЫ ВАШИ ОБЕДЫ БЫЛИ ВСЕГДА ВКУСНЫ ..... ГОТОВЬТЕ ИХ КАК МОЖНО РЕЖЕ!!!
Тая: гг....это точно!!!!!вот соберешься что нибудь вкусненькое приготовить...готовишь-готовишь, пробуешь-пробуешь и уже так наедаешься,что потом не лезит......самое обидное...
Инна Л.А.Ф.Л.: ДЕВЧЁНКИ СИЖУ ТРЕСКАЮ ОБЛИЗЫВАЮСЬ ПИШУ И ОПЯТЬ ТРЕСКАЮ ПРИГОТОВИЛА СЕГОДНЯ КАНЕЛОНИ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ В СМЕТАННОМ СОУСЕ...ВКУСНОТИЩААА (может многие и знают как готовить но всё же выложу рецептик) грибы с луком обжариваем на под масле .когда зарумянится добавляем фарш из варённой курицы слегка обжариваем и заливаем водой (пол чашки )когда вода выпарится подрумяниваем и солим перчим по вкусу.. готовит соус сметану слегка поджариваем (+капля под. масла) добовляем воды чтоб из расчёта что соус покроет с верхом канелоне.(перед сметаной на сковороде можно поджарить лук кто любит а потом сметану туда) закипит дабовляем соль перец давленный чеснок 2-3 зубчика и по вкусу приправы.и пусть минутку ещё покипит .. в фарш добовляем сырое яйцо и набиваем в трубочки(канелоне)фарш плотно укладываем в форму заливаем соусом и накрываем сверху фальгой ставим в духовку на минут 30-35. (в соус можно добавить немного муки для густоты и перед тем как вынимать притрусить сыром острым) и всё приятного аппетита
Инна Л.А.Ф.Л.: ДУМАЮ ТУТ НАЙДУТСЯ ЛЮБИТЕЛИ ПИЦЫ ПРЕДЛАГАЮ САЙТ ГДЕ ОЧЕНЬ МНОГО РАЗНООБРАЗНЫХ РЕЦЕПТОВ НА ЛЮБОЙ ВКУС....САЙТ С РЕЦЕПТАМИ ПИЦЫ
Инна Л.А.Ф.Л.: ФОРУМЧАНЕ ПОДЕЛИТЕСЬ НЕ СЛОЖНЫМИ РЕЦЕПТАМИ ПЛОВА...ОБОЖАЮ ЕГО НО ГОТОВИТЬ ПРАВИЛЬНО НЕ УМЕЮ..(ПОЛУЧАЕТСЯ ПРОСТО РИС С МЯСОМ) ТОЛЬКО НЕ СЛАДКИЕ
Лариса и Буч: Инна Л.А.Ф.Л. Спасибочки за тему,сейчас времени нет,завтра все прочитаю...
Инна Л.А.Ф.Л.: Лариса и Буч В ШАПКЕ ТЕМЫ ЕСТЬ ССЫЛКА НА САЙТ С ФОТО РЕЦЕПТАМИ ОБЯЗАТЕЛЬНО ЗАЙДИ ТУДА..НЕПОЖАЛЕЕШЬ..
Лариса и Буч: Инна Л.А.Ф.Л. Ой,попала в самую точку! Плов мой конек! Лучше всего его делать из баранины,у нас есть где купить,очень хорошая,просто тает ворту! Значит так-берем мясо,режем(если баранина кладу с косточками)в большой кастрюле,лучше конечно казан,растапливаем под.масло,добавляем курдючный жир(немного)в кипящее масло кладем мясо и обжариваем,затем туда же репчатый лук(по вкусу),потом морковь(натертая на терке),очень много,чем больше,тем лучше,все обжарили,заливает кипятком,вода должна закрыть все и еще быть на 2-3 см выше,тушим это дело,минут 30,затем туда же кладем рис,лично я беру рис только одного нашего производителя(МИСТРАЛЬ),он длинный и пропаренный и никогда не склеивается! Делаю все на глаз,рис готовится примерно 20 минут.Вот и все!
Лариса и Буч: Инна Л.А.Ф.Л. Самое главное забыла-это специи,беру набор специй для плова,там есть все.
Инна Л.А.Ф.Л.: Лариса и Буч А ПОСЛЕ ТОГО КАК ПОЛОЖИМ РИС НУЖНО ЛИ ДОБАВИТЬ ЕЩЁ ВОДЫ??? СПАСИБО...БАРАНИНА У НАС ЕСТЬ ..ДОРОГОВАТА..НО ДОСТУПНА..ПОПРОБУЮ ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАТЬ..А КАКИЕ ПРИПРАВЫ ЕЩЁ ТУДА ВЫ ЛОЖИТЕ7
Лариса и Буч: Инна Л.А.Ф.Л. Давай на ты? Да подливаю,если вижу что рис еще не готов,а вода выкипела,по чуть чуть кипятка из чайника и смотрю,можно делать плов из любого мяса и курицы,но все таки настящий из баранины,у нас на рынке баранина стоит не дорого,из Дагестана возят живых и сдесь забивают,покупают у них свои же горцы,что сдесь живут,русские баранину как правило не любят(просто хорошей не ели никогда)бараны у них все курдючные(мясные) Я покупаю набор специй,к сожалению весь состав не могу сказать... На этой фотке плов нам делает наш работник узбеквсе кто пробывал,были в восторге!
Лариса и Буч: Да и еще забыла про чеснок,прямо во время готовке,когда уже залита вода кладем целую не чищаную головку цеснока,а можно и две,он только запах дает!
Лариса и Буч: Когда подливать воду лучше всего сделать несколько дырок в рисе до дна кастрюли и в эти дырочки заливать воду,перемешивать не нужно,если чего не понятно,спрашивай.А сейчас я побежала,у меня еще Буч не гулял...
Инна Л.А.Ф.Л.: Лариса и Буч ДАВАЙ НА ТЫ.. КРАСОТА НА ФОТО..АЖ СЛЮНИ ПОТЕКЛИ...У НАС ТУТ ЕСТЬ УЖЕ ГОТОВЫЕ ПРИПРАВЫ ДЛЯ ПЛОВА ...НУЖНО БУДЕТ ИХ ВЗЯТЬ..ПОСЛЕ ПАСХИ И ПОПРОБУЮ СДЕЛАТЬ СПАСИБО
Лариса и Буч: Инна Л.А.Ф.Л. пишет: У НАС ТУТ ЕСТЬ УЖЕ ГОТОВЫЕ ПРИПРАВЫ ДЛЯ ПЛОВА .. Во во,я такие же беру! И ни какой томатной пасты! цвет плову дает морковь,поэтому ее нужно очень много,сколько риса,столько моркови! и даже можно больше!!!
Дива и юля: Начиталась вкусняшек , сейчас кушать что нибудь пойду. А ведь не собиралась
Инна Л.А.Ф.Л.: Дива и юля ЮЛЕЧКА ТОГДА СРАЗУ В ТЕМУ ДИЕТЫ...(ХОТЯ ОТ ЭТОЙ ТЕМЫ ЕЩЁ БОЛЬШЕ КУШАТЬ ХОЧЕТСЯ)
Инна Л.А.Ф.Л.: Лариса и Буч И ни какой томатной пасты! А Я ЛОЖИЛА И МОРКОВКИ ВСЕГО ТО МАКСИМУМ ПАРУ ШТУК ЛОЖИЛА...ТАК СРОЧНО НАДО ИСПРАВЛЯТСЯ....
Лариса и Буч: Инна Л.А.Ф.Л. Приветик Наш узбек говорит что плов нужно делать из круглого риса,у меня из такого не получается,просто все слипается и он в себя забирает очень много воды,я когда готовлю дома на плите беру рис длинный фирмы МИСТРАЛЬ(он называется- белый ароматный рис)это рис сам по себе очень вкусный, может у вас там тоже он продается? Если есть бери он очень хороший,у них вообще большой выбор риса,гречки и сахарного песка,если мы готовим плов на даче,то он уже делает его из круглого риса и у него почему то ничего не слипается,наверное казан чугунный так действует.Однажды мы с мужем и подругой за раз в троем съели казан плова,вот тот что на фотке,сами не ожидалион его готовит НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО Большое значение имеет мясо,как я уже писала,баранина просто супер,мы берем обычно целую тушу,молодой барашек не большого размера весит 15 кг,мы из половины делает плов,другую часть на шашлык,шашлык тоже нам узбек делает и тоже очень вкусно,он у нас вообще молодец!!!
Лариса и Буч: Инна Л.А.Ф.Л. Если все таки с бараниной у вас там не очень,то делай из курицы,тоже не плохо, если делать из говядины,мясо будет сухое,а из свинины вообще не то...
Инна Л.А.Ф.Л.: Лариса и Буч НЕТ БАРАНИНА У НАС ЕСТЬ И ОНА НЕ ЗАПРЕЩЕНА КАК СВИНИНА (ХОТЯ ТА ТОЖЕ ЕСТЬ) БУДУ ПРОБОВАТЬ НАСТОЯЩИЙ...А ТО ОТ КУРИЦЫ МЫ ТУТ САМИ СКОРО ЗАКУКАРЕКАЕМ ..ПРИЕЛАСЬ УЖЕ ЖУДКО
Инна Л.А.Ф.Л.: Лариса и Буч А РИСА У НАС ТУТ ОГРОМНЫЙ ВЫБОР......МОЙ ЛЮБИМЫЙ --БАСМАТИ... НИКОГДА НЕ СЛИПАЕТСЯ И ТАКОЙ ТОНЕНЬКИЙ И ДЛИННЫЙ...
Лариса и Буч: Инна Л.А.Ф.Л. У МИСТРАЛЬ тоже басмати есть и я его тоже брала,но вот как попробовала ароматный,все теперь только он Ароматный он пахнет рисом,там нет никаких добавок
Инна Л.А.Ф.Л.: Лариса и Буч НАДО БУДЕТ ПОИСКАТЬ ТАКОЙ.... ПОПРОБУЕМ ...А ПОТОМ ВПЕЧАТЛЕНИЯ И ФОТКИ ВЫЛОЖУ
Лариса и Буч: Вот нашла этого производителя,только рис не тот у того все тоже самое,только цвет упаковки сиреневый,сейчас посмотрела на пакетик-Басмати Белый Ароматный! Мы с тобой наверно про один и тот же говорим
Инна Л.А.Ф.Л.: Лариса и Буч НО У НАС НЕ НАПИСАННО ЧТО ОН АРОМАТНЫЙ... ВОТ ТАКОЙ ОН (В ТРЯПЧАННОМ МЕШОЧКЕ КРАСИВЕНЬКО ТАК)И МЕШОЧЕК УДОБНЫЙ ПОТОМ ...
Лариса и Буч: Инна Л.А.Ф.Л. У нас такого нету,короче,если нравится такой из него и надо делать!
Инна Л.А.Ф.Л.: НАШЛА ИНТЕРЕСНЫЙ РЕЦЕПТИК Раскатываем прямоугольный пласт дрожжевого теста, ножом обрезаем, чтоб было ровненько, остатки теста нам пригодятся. Тесто - 0.5 кг муки, 250 мл молока, 2 ст. ложки растительного масла, 40 грамм дрожжей, 1 яйцо, соль, сахар Накладываем начинку. В данном случае: обжаренный лук-порей, боковинка горячего копчения, сыр (ЭТА НАЧИНКА ВЫХОДИТ СУХОЙ МОЖНО ЧТО ТО ПОЛОЖИТЬ СВОЁ) Начиная с углов, делаем надрезы до начинки...толщина - см 3-4...потом начинаем складывать их косичкой внахлёст, оставляем только самые первые и последние Верхнюю часть складываем в голову вот так перекладываем крокодила на протвень, можно прямо, можно - с изгибом уплощаем руками мордаху, вытягивая её... "лёгким движением руки" создаём ноздри хвостик закручиваем жгутиком из остатков теста лепим колбаску и приклеиваем её в виде бровей колбаска по-тоньше, свёрнутая в кольцо, послужит глазами...можно вставить туда ягодку или оливку из теста формируем 4 лепёшечки и делаем в них 4 разрезв (5 пальцев) это - лапки ;) теперь "высший пилотаж", а на самом деле всё гениально просто: по краю челюсти ножницами делаем зубы, не дорезая до конца, разумеется и так же ножницами создаём неровности на коже по всему телу ;) Крокодил готов, запекали минут 25-30...в смысле, столько нужно запекать, мы его немного перепекли...если в начинке сырой фарш, то дольше, до 40 минут ТАКОЙ АППЕТИТНЫЙ КРОКОДИЛЬЧИК ...НУЖНО ПОПРОБОВАТЬ СДЕЛАТЬ ТАКОЙ С ГРИБАМИ (стянуто с сайта ева .ру)
Инна Л.А.Ф.Л.: ЛАРИСА ПЛОВ ПОЛУЧИЛСЯ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ (ТОЛЬКО Я ДЕЛАЛА С КУРИЦЫ...)ПРЕДСТАВЛЯЮ КАКОЙ БУДЕТ С БАРАНИНЫ СПАСИБКИОТ МЕНЯ И ОТ РОМКИ ЗА РЕЦЕПТ...
Лариса и Буч: Инна Л.А.Ф.Л. На здоровье,я рада, что понравилось!!!
Бахтчёт: Инна Л.А.Ф.Л. пишет: ФОРУМЧАНЕ ПОДЕЛИТЕСЬ НЕ СЛОЖНЫМИ РЕЦЕПТАМИ ПЛОВА... Инна , хочешь настоящего плова приезжай в гости к Бахтчёту будет и плов и манты и дамляма и т.д ит.п.
Gold Bonus: Бахтчёт пишет: плов и манты это знаем... а что такое Бахтчёт пишет: дамляма ??????????????
Инна Л.А.Ф.Л.: Бахтчёт Инна , хочешь настоящего плова приезжай в гости к Бахтчёту будет и плов и манты и дамляма и т.д ит.п. C УДОВОЛЬСТВИЕМ ПРИЕДЕМ В ГОСТИ .. КАК СМЕНИМ МАШИНУ А ТО ЭТА СТОЛЬКО СТАЛА ЖРАТЬ ЧТО ДЕШЕВЛЕ ПЕШКОМ ЧЕМ НА НЕЙ.. А ЧТО ТАКОЕ ДАМЛЯМА? И ЗАОДНО РЕЦЕПТ У ВАС ВОЗЬМУ...НА ПЛОВ ...
Яна: вот заинтриговали!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Впервые слышим про вкусность такую. Хоть на что похожа?
Бахтчёт: Дамляма очень лёгкое, можно даже сказать диетическое блюдо, в котором сохраняется большое количество витаминов в овощах в процессе готовки. Каким бы диетическим не было блюдо, но жиры/масло необходимы для усваивания витаминов в овощах, кои очень даже хорошо сохраняюся в этом блюде. Если вы противник животных жиров, то влейте поверх мяса грамм 50 растительного масла. А так как акцент в этом блюде делается на диету и сохранение всех витаминов, то не стоит обжаривать мясо- иначе это будет уже Жаркое. Ингридиенты: 1-1,5 кг баранины или бараньи котлеты с ребрёшками. 4-5 шт. моркови средней величины 3-4 шт. луковиц средней величины нашинкованных 2-3 шт. помидор наразанные на четвретинки 2 шт. айвы, нарезанную на четвертинки. Если нет айвы, то можно заменить яблоками, но кисловатыми сортами. 1 шт лимона нарезаннаго на 4 части 2-3 шт. болгарского перца или паприки, нарезнаных средними кусками. Желательно разных цветов для эстетики. 0,5-0,7 кг картофеля, нарезнную на половинки. 0,5 кг капусты нарезанную на средние куски 1-2 пучка зелени(кореандр или укроп) нарубленную не слишком мелко 4-5 зубчиков чеснока, нарезаных на половинки Пол ч. ложки зиры Пол ч. ложки кориандра Специи слегка растолочь Чайную ложку барбариса Шепотку свежемолотово краного перца Приготовление. На дно казана уложить бараньи рёбрышки вперемежку с луком. Баранина должна быть средней жирности. Если баранина постная, то можете добавить нарезанный курдюк, но на самое дно. Поперчить, посолить и добавить часть специй Следуюшим слоем уложить морковь, айву, помидоры, лимон, чеснок. Доложить поверху паприку Опять поперчить, посолить и добавить специи. Следующим слоем уложить капусту. Потом картофель. Снова посолить, поперчить, добавить специй. Посыпаем зеленью. Вот теперь можно сверху всё прикрыть нескольками листами капусты, чтобы герметично закрыть содержимое казана. Хотя это не совсем обязательно, если вы не особенный любитель капусты. Её мы уже добавили до картошки и она вместе с остальными овощами хорошо протушится их впитает соки. Закрываем казан. Крышка должна очень хорошо закрыть казан. Если не получается герметично, то можете использовать тазик, подходящий размерами, так чтобы он вошёл в верхнюю часть казана и служил крышкой. Ставим на сильный огонь и ждём когда содержимое нагреется и начнёт издавать лёгкий гул. Примерно 5-10 минут вообщем. После чего сбавляем огонь на очень низкий и уходим отдыхать на минут 80-90. Казан в это время не открывать и не беспокоить- он и без нас справится. По истечении времени выкладываем содержимое на большое блюдо, сверху выкладываем бараньи котлеты. Сок, оставшийся на дне казана вылить поверх блюда. Приятного аппетита.
Наташа: о народ... я такими темпами и готовить научусь..
Инна Л.А.Ф.Л.: Бахтчёт КАК АППЕТИТНО ВЫГЛЯДИТ И КАК РАЗ ПОРА НА ДИЕТИЧЕСКИЕ БЛЮДА
Галина: Какая замечательная тема!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! И что это мы ее забросили??? Впереди праздники! Давайте делиться интересными рецептами салатов и горячих блюд! Самой надо подумать и вспомнить что-нибудь интересное, а пока, такой простенький рецептик оригинального салата: 200 гр ветчины Алексеевской (не знаю, есть ли такая на Украине, вобщем, любой хорошей ветчины без хрящей), нарезать мелкими кубиками банку консервированной кукурузы 200 гр корейской морковки Все перемешать, смазать майонезом (можно пополам со сметаной), и ..... есть! Готовится очень быстро, ведь тут почти ничего не надо резать! На вкус очень интересно и оригинально, это надо попробовать. Внешне салатик очень яркий -оранжевый. Ну, кто следующий???
-Z-: Галина вкусненько! И без лишнего напряга! 5 баллов
Галина: -Z- пишет: ... 5 баллов За 5 баллов спасибо, а где твой рецептик?
-Z-: Ок, рассказываю чего готовила своим вчера:-) Берете специи - гвоздика, горчица (зерна), кумин, кардамон (чуть давите ступкой), куркума (для цвета), лепестки сладкого красного перца, чили, кориандр (много), имбирь (лучше корень тереть или сыпучка - не мало!) Льете на сковородку растительное масло, обжариваете специи. Добавляете свежии помидорки (кусочками средними порезать, для цвета можно еще и их в куркуме повалять) Тушите Все это время у вас в другой емкости стоит нарезанное кусочками куриное филе в майонезе, укропчике, подсоленое и чуть пришафраненое. Когда помидорки выпустят сок, добавляете заправочку к корочке и ....вот тут не знаю кто как, а я пользуюсь микроволновкой. Ставлю на 70% до готовности, один раз открываю перемешать. Картошка (пресная, чуть подслолить) варится отдельно. В блюдо кладется картошка, и сверху караульно-ароматная вкуснятина
Шерр: У кого новые рецептики есть на новый год? Мы всё по старинке,старый добрый оливье и селёдка под шубой Правда,еще итальянский салат добавился к этому,очень вкусно!!!! РЕЦЕПТ: свежий помидор перец болгарский красный лук репчатый креветки кальмары крабовые палочки майонез укроп,петрушка ВКУСНО!!!!! И для желудка легко
Шерр: -Z- пишет: Ок, рассказываю чего готовила своим вчера:-) Берете специи - гвоздика, горчица (зерна), кумин, кардамон (чуть давите ступкой), куркума (для цвета), лепестки сладкого красного перца, чили, кориандр (много), имбирь (лучше корень тереть или сыпучка - не мало!) Льете на сковородку растительное масло, обжариваете специи. Добавляете свежии помидорки (кусочками средними порезать, для цвета можно еще и их в куркуме повалять) Тушите Все это время у вас в другой емкости стоит нарезанное кусочками куриное филе в майонезе, укропчике, подсоленое и чуть пришафраненое. Когда помидорки выпустят сок, добавляете заправочку к корочке и ....вот тут не знаю кто как, а я пользуюсь микроволновкой. Ставлю на 70% до готовности, один раз открываю перемешать. Картошка (пресная, чуть подслолить) варится отдельно. В блюдо кладется картошка, и сверху караульно-ароматная вкуснятина Кристинка,как у тебя вкусно!!!!Надо попробовать,только чего это за кумин такой и какие такие лепестки сладкого красного перца?Имбиря у нас тоже не найти,но думаю можно и без этого обойтись.
OLUSHKA65: А у нас в городе есть кафе " Жигули", так вот там кормят получше всяких заморских ресторанов. Это мнение моей знакомой которая откушивает периодически в этих самых разных и мое . Рецепты выдумывают тоже сами. Мне понравился салат "Финский залив", теперь делаю его сама: кукуруза консервир.(банка); семга молосольная грамм200(порезать кубиком); фасоль красная консервир.(банка); чеснок 1зубчик(на мел. терке); сыр (на крупной терке)грамм200 все перемешать, заправить майонезом; сухарики белые(компашки) посыпать сверху. Все примерно в равных пропорциях, можно и без сыра. Приятного аппетита!
Шерр: OLUSHKA65 Оль,чего правда вкусно? Меня в этом "Финском заливе" фасоль с кукурузой в сочетании с сёмгой смущает
OLUSHKA65: Могу сказать одно- на любителя. Но делаю этот салат года три уже! Очень не обычно, чеснок с рыбой! Вместо семги можно положить любую лососевую... и обязательно бЕлые сухарики перед подачей на стол.
OLUSHKA65: Еще вкусные простые закуски: на ломтик сыра дольку лимона -сверху посыпать сахаром! на шпажку кубик сыра с плесенью и виноградинку кишмиш! чтобы дорблю не крошился заранее вынуть из холодильника и подержать при комнатной температуре.
ЛЮСЯ: На этот новый год захотелось чего нибудь новенького, нашла пару неплохих рецептов, может кому интересно http://gotovim-doma.ru/view.php?tag=recepty-novyi-god http://www.say7.info/
-Z-: Лен, это я перемудрила :-) Сладкая, сухая паприка (сладкий перец) . Просто кусочки были в виде лепесточков.... А кумин - специя такая. В пакетиках (или на развес) так и называется - кумин. А я сейчас воюю с традиционным оливье....уже руки отваливаются! Но, оливье как известно много не бывает.....так что...режу...режу....
-Z-: Еще, на десерт вкусно, быстро и просто сделать фрукты (фламбье, кажется называется) Берете фрукты (какие есть) - банан, яблоко, вишня.....Режете кусочками. На небольшую сковородку отправляете сахар - он должен распуститься. Туда фрукты и коньяк ;-) КОгда сахар слега закарамелится<можно выкладывать в вазочки .
roald: хочу такой десерт))))))))) и запивать шампанским
Шерр: roald пишет: хочу такой десерт))))))))) и запивать шампанским Да,да,да........,много,много такого десерта и море шампанского!!!!!
-Z-: Апельсиновая шарлотка Шарлотку готовят с яблоками, но есть и новогодний вариант - с апельсинами! Ингредиенты: Апельсины 2 штук Яйца 5 штук Мука 1 стакан сахар 2/3 стакана Для начала возьмите мелкую терку и приготовьте апельсиновую цедру. Для этого необходимо натереть только верхний, оранжевый слой кожуры, стараясь не касаться белого слоя. После этого апельсины можно почистить, разделить на дольки и каждую дольку разрезать пополам. Можно нарезать и мельче, но мне нравится, когда апельсин порезан крупно. Отделите яичные белки и взбейте их с сахаром. Добавьте цедру, желтки и муку. Если вы пользуетесь миксером, переключите его на самую низкую скорость, тогда белковая пена не опадет. На дно формы вылейте примерно ¼ часть теста, затем распределите по дну апельсины и залейте оставшимся тестом.Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 40 минут. Ваши домочадцы удивятся, до чего ароматной получается апельсиновая шарлотка, а ведь вы не использовали никаких ароматизаторов, все только натуральное. Если захочется разнообразия, можно добавить в тесто щепотку корицы – она придаст вашему пирогу рождественский оттенок.
-Z-: ухожу ТВОРИТЬ
zenta: Все так вкусно.......
-Z-: Ну, что...? Скоро новогодние запасы буду съедены Пора готовиться к Рождественскому ужину! Народ! Давай рецепты, хватит телек смотреть!!! Медовая курица: 4 куриных окорочка, оливковое масла (5 столовых ложек),мед (3 столовые ложки), несколько маслин, 1 лимон, соль, перец, зелень базилика, петрушки и кориандра. Подсоленные и натертые специями окорочка полейте медом и тушите на оливковом масле 30 минут. Подавать на стол, украсив дольками лимона, зеленью и маслинами. Пьяная курица: 1 средняя курица, 1 пучок розмарина (желательно свежий), головка чеснока, 2 лимона, оливковое масло (3 столовые ложки), сухое красное вино (6 столовых ложек), соль, черный и красный перец. Розмарин и чеснок измельчите и смешайте с оливковым маслом, солью и перцем. Нарежьте дольками лимон. Натрите курицу готовой смесью и поместите под кожицу дольки лимона. Дольки второго лимона положите в курицу. Противень смажьте маслом и вылейте на него небольшое количество вина. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 200°С, затем уменьшите температуру до 170-150°С. Сочиво Сочиво - традиционное украинское рождественское блюдо. 1 стакан зерна пшеницы, 100 г орехов (лучше грецких), мед (3 столовые ложки) 1—1,5 стакана воды. Сварите из зерен пшеницы рассыпчатую кашу. Добавьте в нее мед и измельченные орехи. Ну и "рецепт" простого Рождественского гадания Гадание на сон Напишите ваши желания на небольших листках бумаги и положите их перед сном под подушку. Утром тот лист, что первым пойдет вам в руки содержит желание, что исполнится первым.
Альма: у мужа днюха на днях не знаю че такого приготовить, будем жарить мясо на гриле, из салатов думаю шубу, сегодня подсказали салат - жариные грибы, ананасы консервированые, маслины, и куриное феле копченое, это все под майонез и сметану, вроде звучит вкусно. Хочется каких нибудь прикольных салатиков или закусок, необычных, и вообще удивить гостей. есть один огромный минус, нет духовки
Савелий: Альма Держи вкусняшкууу мм Подсолнух называется! 200гр-филе курицы 200гр-жарен.шампиньонов 3 яйца 100гр-сыра 3 желтка маслины без косточек,чипсы 1слой-филе 2-грибы 3-тёртые яйца на крупной терке 4-сыр тертый на крупную 5-желтки раздавить вилкой каждый слой смазывать майонезом,маслины резать на 4 части и украшать,поставит в холодное место на 12 часов,перед подачей на стол разложить чипсы и в середину посыпать тертый сыр)
Савелий: Чуть выше ЛЮСЯ ссылки отличные дала, там много классных блюд и закусок на любой вкус!!!!
Альма: Алёна спасибо
Альма: вот еще суперский сайт http://www.oede.by/recipe/page/
-Z-: Никто рецепты не добавляет....(видимо или никто-ничего не есть ХУДЕЕТ) или времени нет! Чтож, подкину варинты с мясом! 1- Свинина (у нас дикий кабанчик постреленый на охоте),, мед (без фанатизма), сок лимона (не жалеть), травы-специи (кориандр, кинза, базилик, укроп, размарин) Соль-перец. Сметана Мясо режем крупными кусками, зелень режем не очень мелко К мясу добавляем специи, мед+лимон Хорошо перемешивам и отправляем на несколько часов в холодильник Достали-добавили сметанку Хорошо перемешиваем и выкладываем в смазанную маслом форму. Ставим в духовку где-то на 1 час, может чуть больше. И до готовности выпекаем. Просто, вкусно, ароматно и минимум возьни! 2- еще это люблю Опять же нам понадобится свинина-картофель-2яйца-мука(2-3ложки)чеснок, зелень-специи Мясо нарезать на отбивные и отбить их. Приготовим "шубку" для наших отбивных: на крупной терке натираем сырой картофель, мелко режем лук, зелень, натертый или измельченный в чесночнице чесночок, все перемешиваем, солим, перчим, добавляем яйца, майонез или сметану(2 ст.л.) и муку. Все вымешиваем. Жарим, осторожно переворачивая, до румяной корочки. Выкладывем отбивные на смазанный маслом противень, заливаем сметаной и отправляем в раскаленную духовку на 5-7 минут. вкусняха (и ганрнир в принципе не нужен - так как свинка уже в шубке)
-Z-: Были в Турции,ели "Бюрек" Все что просто но вкусно я беруна заметку Делюсь с вами Надо- тесто слоеное (покупаю) говядина (фарш) я смешанный люблю лук репчатый, морковка (добавить в фарш-правда вкусно), кефир, яйцо,масло растительное,соль-перец Тесто раскатать и вырезать кружки (средние - как на манты,к примеру) Затем фарш-затем снова крожок теста и снова фарш (три слоя должно быть в итоге) Противень маслом смазать и эти "жбанчики" туда Смешиваем кефир, минеральную воду, яйцо, соль и поливаем .....Ставим запекаться минут на 30 Посыпаем тертым сыром и оставляем в духовке еще минут на 7-10. Готово!
Наташа: -Z- Кристин, я смотрю ты серьезно занялась кулинарией... короче, я поняла, кому звонить по поводу рецептов ужина
olushka65: -Z- ! Беру на заметку!
Юля-Симбуля!: Ой девчата! Вчера на ужин такую вкусняшку сделала РУЛЬКУ ЗАПЕЧЕНУЮ С ЧЕСНОЧКОМ! РЕКОМЕНДУЮ! 1. покупаете голяшку, замачиваете на 2 часа в холодной воде 2. обмыли и почистили ее, поставили варить на 2 часа, добавив через час после кипения соль,3 лавровых листочка, перец горошком, лук перерезанный пополам и морковочку 3. достали из бульенчика, обсушили, сделали небольшые поперек разрезики и натерли соусом из майонеза, горчички(не жалеть), выдавили чесночек(тоже бобольше),молотый перчик солька по вкусу(все ингридиенты смешать) 4. на протвень постелите фольгу(ну чтобы не засерькать его) и положите намазанную рулечку 5. запекать в духовке при 200 град минут 20 или 30, посмотрите, как ваша рулечка покроется румяной корочкой можете доставать! Я подала вместе с тушоной квашенной капусточкой! Значит ничего не осталось через 5 минут! Готовится долго, съедается ОЧЕНЬ быстро!
olushka65: А я рульку запекаю(не варить!) в фольге со специями, нашпигованную чесноком!
Шерр: Юля-Симбуля! РУЛЬКУ ЗАПЕЧЕНУЮ С ЧЕСНОЧКОМ! РЕКОМЕНДУЮ! Прошу разьяснений для особо "одарённых! Рулька свиная,говяжья?Это вместе с ножкой которая(ну где копытце)или верхняя часть?
olushka65: Свиная рулька! Это та часть к которой ножки(копыта) крепятся выше идет задок или лопатка(передок)на общей кости все держится. Я беру всегда переднюю рульку. Промыли, нашпиговали чесноком, натерли специями (я беру черный перец, лаврушку и соль). Фольги отрываю чтобы завернуть края сверху, сок не вытечет и отправляю все на час -полтора в духовку. Можно посмотреть готовность слегка развернув края фольги она не нагревается. Вещь! Шкура румяная, лишний жир вытопился! МММ!!!
olushka65: "Бразильянка" блюдо из наших любимых "Жигулей". Грудку куриную нарезать кусочками 2-3см, шампиньончики половинки или целые, фасоль стручковая (можно замороженная). Все обжарить по отдельности и сложить в большую жаровню. Добавить сливки, соль и смесь трав (перец, базилик) остальные на любителя. Все тушить до готовности. Приятного аппетита!
Юля-Симбуля!: Еще одна вкусняха: Вам понадобится: Лаваш( тонкий), яйца вареные 5-6 шт и сырых 2, лучек зеленый, петрушка и укропчик и всеее! 1.Отваренные кокочки режите как на оливье(чуть помельче) и смешиваете с рубленнои( тоже мелко) зеленюшкой и лучком 2. Лаваш режите пополам и в каждый листик заворачиваете по полной столовой ложке фарша 3. Взбиваете 2 яйца 4. На разогретую сковородочку кладете наши "пирожки" предворительно обмакнув обильно во взбитые яйца 5. Ожариваем с двух сторон на среднем огонечке Такие пирожки делаются очень легко и быстро, но и поедаются тоже на скорости! Шерр пишет: Рулька свиная,говяжья?Это вместе с ножкой которая(ну где копытце)или верхняя часть? Свинная и без копытца(вообще я ее купила в магазине, попала на Донецкое ппроизводство ) olushka65 пишет: Я беру всегда переднюю рульку. А я даже незнаю какая рулька да и рулька себе! olushka65 пишет: А я рульку запекаю(не варить!) в фольге со специями, нашпигованную чесноком! Знаю, знаю, но за то потом такой борщец еше получается из бульенчика, а галяшка, что так вкусная, что так!
olushka65: Юля-Симбуля! пишет: наю, знаю, но за то потом такой борщец еше получается из бульенчика, а галяшка, что так вкусная, что так! Ну я то и не догадалась
-Z-: olushka65 Юля-Симбуля! Большое спасибо за рецепты!!! Иногда так лень лазить по интернету в поиске!!!! А тут домашние.....проверенные! Если честно,то еле доползла до нот бука С утра делала селедку под шубой, потом мясо, пельмени! А потом еще попыталась воплотить в жизнь рецепт Юли Один минус - дышать не чем! Праздник обжорства состоялся! Еще и погодка шептала (в тени +23) А на воздухе, как известно все съедается быстро!
olushka65: -Z- ! Кристин, ты "пирожочки" попробовала?
-Z-: olushka65 пишет: Кристин, ты "пирожочки" попробовала? Позавчера и вчера!!! Ребята на носу НГ-2011! Давайте делится идеями к новогоднему столу!!!! Я, не любитель сладкого....Но редко-редко и чуть-чуть могу осилить Я фанат Тирамису! Конечно, все что вне Италии делается, без свежайшего маскарпоне -это не Тирамису.....но все же..... Вот один из вариантов Ну, и чуть истории (чтобы аппетит и вооброжение разыграть) Тирамису (итал. Tiramis) — изысканный итальянский десерт, приготавливаемый на основе сыра маскарпоне. Также в состав входят савоярди (итал. savoiardi) — сухое пористое печенье, куриные яйца, сахар, кофе (лучше эспрессо), алкоголь (ром, бренди, марсала); сверху десерт украшается какао-порошком и тёртым шоколадом. Торт не выпекается, по консистенции мягкий, как пудинг. Тирамису — один из самых популярных десертов в мире. Подаётся не только в итальянских ресторанах, но и в заведениях с другой кухней. Существуют варианты и адаптации традиционного рецепта, согласно которым тирамису может напоминать пудинг или кекс. В ряде случаев вместо кофе используют другой ароматизатор — например клубничный или лимонный. В буквальном переводе название «тирамису» означает «тяни (поднимай) меня вверх» — по одной из версий, из-за своей высокой калорийности. А некоторые утверждают, что этот перевод следует понимать как «подними мне настроение». И ещё есть версия, что тирамису считают возбуждающим лакомством (из-за сочетания кофе и шоколада). Вельможи ели тирамису перед любовными свиданиями и поэтому этот десерт и получил такое название. Существуют различные версии происхождения тирамису. Считается, что тирамису впервые приготовили в конце XVII века в городе Сиена (итальянский регион Тоскана) в честь Великого герцога Cosimo III de Medici. Кондитеры Сиены, известные своим мастерством, хотели приготовить нечто особенное для герцога, который очень любил сладкое. Этот десерт был назван «zuppa del duca» (герцогский суп). Позднее рецепт попал во Флоренцию, а оттуда — в Венецию, где стал широко известен. Тогда десерт получил название «Tiramis». Рецепт Выпекать не надо! Итак, издевательство над Тирамису номер Раз! Нам потребуются - •Сахар (белый) •Маскарпоне — 250 г •Яйцо — 3 шт •Печенье (савоярди) — 10 шт •Шоколад черный — 10 ломт. •Бренди — 3-4 ст. л. Залить 2-3 чайными ложками растворимого кофе 200 мл. ипятка. Либо сварить достаточно крепкий в турке. Остудить, вылить в глубокую миску, добавить в него бренди или ликер Амаретто. Предпочитаю бренди или коньяк хороший. Желтки и сахарный песок тщательно взбивать с помощью блендера до тех пор, пока полностью не растворится сахар. Постепенно вводить в яичную массу сыр Маскарпоне и вымешивать до густой однородной массы. Часть бисквитного печенья быстро обмакнуть в приготовленную кофейную смесь и сразу же плотно друг к другу выложить в глубокую форму. Где-то половину крема с маскарпоне равномерно выложить на пропитанные кофейной смесью савоярди и аккуратно разровнять. Остальные палочки (савоярди) также быстро обмакнуть в кофейную смесь и выложить плотно на крем. Сбрызнуть оставшейся кофейной смесью. Остатки крема равномерно распределить сверху и разровнять. Тирамису накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник как минимум на 4 часа, чтобы десерт хорошо пропитался. Перед самой подачей на стол посыпать тирамису слоем шоколада (это личное мое решение, ибо обычно посыпают все же какао). Перед нарезанием на порции каждый раз опускать нож в горячую воду Издевательство над знаменитой вкусняхой номер Два! •Печенье (дамские пальчики) — 3 пач. •Маскарпоне — 500 г •Желтoк яичный — 4 шт •Сахар — 250 г •Водa — 250 мл •Кофе растворимый — 1 ст. л. •Ликер (Амаретто, миндальный экстракт) — 1 ст. л. •Какао-порошок — 1 ст. л. Завариваем кофе, дать остыть, потом вливаем амаретто или 1 ч. л миндального экстракта. Делаем крем: делим воду и сахар на две части, каждая по 125 г (мл), ставим эти две части на огонь и кипятим воду вместе с сахаром как на сироп, 10 минут, не мешая, дать ещe 5 минут покипеть. Kогда закипит сироп, если у вас два миксера, то одновременно взбиваем белки и желтки, в разных eмкостях, если один, тогда по отдельности - сначала желтки, потом белки. Готовый сироп вливаем во взбитые желтки тоненькой струйкой, продолжая взбивать до густоты крема. Tак же проделать и с белками. Потом взбиваем сыр маскарпоне и к нему по 1 ст. л добавляем сначала желтки, потом белки. Bот такой получился крем. Поставить в холодильник. Tеперь берeм или блюдо стеклянное, или подставку для торта. Eсли блюдо то с высокими бортиками, если подставку тогда, надо будет ещe и кольцо от разъeмной формы. Итак собираем торт: ставим кольцо на подставку для торта, печенье обмакиваем быстрым движением в кофе и кладeм один к одному на дно, так закладываем всe дно, и заливаем кремом. Bсe это проделываем пару раз, пока не закончится печенье, сверху заливаем кремом, ставим в холодильник. Через 2 часа осторожно убираем кольцо, посыпать какао и шоколадной стружкой, украсить по своему желанию. Приятного чаепития! Еще есть вариант с творогом Именно его мне не посчастливилось сделать впервый раз....так чот услышите слово - ТВОРОГ - даже не пытайтесь! КАКА!
-Z-: теперт без изысков! Пирог " на каждый день" Сытный, дешевый, а какой аромат стоит на весь дом....! Итак, •Кефир — 100 г •Маргарин — 100 г •Соль (щепотка + в начинку по вкусу, я начинку соевым соусом сбрызгиваю) •Мука пшеничная (примерно) — 2 стак. •Картофель (примерно) — 2 шт •Лук — 1 шт •Специи (по вкусу и по желанию) •Растительное масло (в начинку, немного) Маргарин растопить и смешать с кефиром. Всыпать муку и замесить тесто (не должно быть крутым) Делим тесто на 2 части, одну укладываем и делаем бортики Уложить на тесто тонко нарезанный картофель. Я тру на терке очень тонкими ломтиками, быстро и хорошо ))) Добавить к картошке лук. Количество лука - по вкусу Как класть - только сверху или перемешать с картофелем - опять же на ваше усмотрение. Посыпать специями. У меня соль прованские травы и перчик. Сбрызнуть картофель растительным маслом. Можно добавить ветчину (или курицу) Но не обязательно аромат и вкус и так бесподобный накрыть вторым пластом теста. Защипать края. Художественно прокалываем вилкой и в духовку до готовности! Быстро, просто и страшно вкусно!
-Z-: Вот, закончила воевать с хачапури Только успела сделать контрольный закус.....как нарисовались вечно голодные бульмастифские морды!!! Есессно пришлось отдать кусок хачапури им и нейтрализоваться в другую комнату
-Z-: И еще у меня сегодня было культурно-кулинрное откровение! Заехала подруга в гости и с ОЧЕНЬ удивленными глазами спросила - у тебя что брюссельская капуста так спокойно растет?! У нее было такое недоумение и восторг......что ....я даже растерялась....Ну, растут какие то кусты (как это обычно у меня бывает - кто-то из добрых знакомых что-то посеит или посадит...ну и растет себе....) А оказывается! Тут я прослушала целую лецкию на тему чудо-капусты И взглянула на нее совсем под другим углом! Хорошо, я еще не ляпнула, что обычно я эти листья и качанчики-карлики хрюнделям отдаю Залезла в интернет и ооооо........ мдя....нет слов!!! Брюссельская капуста - кладезь витаминов Брюссельская капуста - не очень частый гость на нашем столе, а зря. В ней содержится масса витаминов и микроэлементов. И это всё, при 35 ккалл на 100 г продукта! Эта капуста пришла к нам из Афганистана, Ирана и Пакистана. В свое время она была чрезвычайно популярна в Бельгии, откуда и распространилась по всей Европе. Бельгийцы утверждают, что впервые вырастили брюссельскую капусту в 1821 году, и считают ее национальным продуктом, которым гордятся больше всего. Это растение достигает одного метра в высоту. Кочешок брюссельской капусты выглядит как уменьшенная копия белокочанной капусты. Только вес его не превышет 10 г. Брюссельская капуста растет в пазухах листьев растения. На одном стебле можно насчитать до 100 кочешков. Брюссельская капуста – один из самых полезных видов капусты. Наряду с витаминами и минеральными веществами она содержит большое количество высококачественного и легкопереваримого белка. По содержанию и соотношению аминокислот этот белок не уступает белку мяса и молока. Брюссельская капуста имеет ценный химический состав. У нее более нежная структура листьев и лучшие вкусовые качества по сравнению с белокочанной. Сухого вещества в кочанчиках содержится до 17,8%. Она богата сахарами (3,5-5,5, клетчаткой (1,1-1,2, белками (2,4-6,9%, т.е. в 3-3,5 раза больше, чем в белокочанной). Брюссельская капуста весьма ценна по содержанию азотистых веществ и их качественному составу. Сырой белок капусты состоит из равных количеств белковых и небелковых азотистых соединений. Небелковые азотистые вещества в основном представлены свободными аминокислотами, среди которых имеются и незаменимые для питания человека. У брюссельской капусты содержание белковых веществ поднимается до 70%, она стоит выше белокочанной по числу содержащихся в ней незаменимых аминокислот. По содержанию калия, магния, железа и витаминов она является рекордсменом среди капустных растений. Витамина С в ней содержится 63-160 мг (в 3-3,5 раза больше, чем в белокочанной). Достоинством брюссельской капусты, кроме очень высокого содержания аскорбиновой кислоты, является то, что в кочанчиках она содержит много каротиноидов (0,7-1,2 мг), витаминов В1, В2, В6, РР. В ней содержатся витамин Е, пантотеновая и фолиевая кислоты, хлорофилл. Брюссельская капуста, как и белокочанная, содержит горчичные масла, от наличия которых зависит присущий капусте горьковатый привкус. Для этой культуры особенно характерно более высокое накопление таких веществ. В ней также содержится большое количество калия (до 500 мг), фосфора (до 110 мг), кальция, магния, железа. Она обладает противоцинготным, иммуностимулирующим, противовоспалительным, противоатеросклеротическим, противотоксическим, кроветворным, антиинфекционным, противодиабетическим, общеукрепляющим действием. Установлено ее отхаркивающее, слабительное, мочегонное, желчегонное действие. Брюссельская капуста и сок из нее считаются ценным диетическим продуктом и рекомендуются для профилактики и лечения рака молочной железы, прямой кишки, шейки матки. Ее включают в рацион питания больных, перенесших хирургическую операцию (стимулирует эпителизацию и заживление ран), используется для лечения анемии, запоров. Обилие минеральных солей, прежде всего калия, делает брюссельскую капусту важнейшим компонентом в меню больных, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями (гипертонией, аритмией и др.). Брюссельскую капусту рекомендуют при ишемической болезни сердца, диабете, бессоннице, простудных заболеваниях верхних дыхательных путей, бронхите, астме, туберкулезе. Используют брюссельскую капусту в пищу в отварном, жареном и тушеном виде для вторых блюд. Из нее можно готовить супы, гарниры к мясным и рыбным блюдам. Ее можно также замораживать, сушить, мариновать и консервировать. Насчитала 7 кустов, бережно собрала кочанкики, извинилась перед чудо-капустой и пообещала, что впредь буду приглядывать за ней пока фоткала чудо-капусту в объектив попала мечтательная Зайка :-)
Шерр: -Z- НЕнавижу эту твою брюссельскую капусту ни под каким видом,пусть и кладезь витаминов пока фоткала чудо-капусту в объектив попала мечтательная Зайка :-) Спасибо твоей чудо-капусте,хоть Заиньку увидели,а то я уж не помню когда ты её фоточки показывала
olushka65: А я люблю эти маленькие качанчики А Зайка классная!
-Z-: Шерр Ты не одинока...сделала сегодня на скорую руку омлет с ней (сначала в кипяток на пару минут опустила, а потом в омлет отправила) При чем хотела услышать ее аромат и вкус, по этому обошлась без грибов, сыра и специй. Добавки не попросили..И явно не в восторге.... Но - кладезь витаминов - есть кладезь витаминов! Сказала - нужно есть, значит - НАДО ЕСТЬ! olushka65 пишет: А я люблю эти маленькие качанчики а мне тоже понравились! Очень богатый и гармоничный вкус! И удобный размерчик. Цвет позитивный! Нет, определенно надо ехать к Шерр и кормить ее не только украинской водкой, но и брюссельской капустой!
olushka65: -Z- пишет: определенно надо ехать к Шерр и кормить ее не только украинской водкой, но и брюссельской капустой! Кстати про водку, у нас Ваша Хортица продается, мы пробовали. Неплохо, неплохо
Шерр: -Z- пишет: Нет, определенно надо ехать к Шерр и кормить ее не только украинской водкой, но и брюссельской капустой Ты смерти моей хочешь? Я водку ваще НЕ ПЬЮ,капусту брюссельскую ненавижу,а ты мне усё это впихнуть хочешь,добрая ты моя
Шерр: Масленица пришла!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Я люблю гречишные блины.Вот мой рецепт: 1 стакан гречневой муки 2 стакана пшеничной муки 1 л молока 3 яйца 100 мл жирных сливок 2 ст.л. сахарного песка 20 г свежих дрожжей (6-7 г сухих) 50 г сливочного масла соль по вкусу 1. Дрожжи развести в 2 стаканах теплого молока. Добавить сахар и гречневую муку. Тщательно перемешать и поставить в теплое место примерно на 1-1,5 часа. 2. Поднявшееся тесто перемешать деревянной лопаткой, влить оставшееся молоко, просеять и всыпать пшеничную муку и опять хорошо перемешать. Не должно быть комочков. Тесто снова поставить в теплое место часа на полтора. 3. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки растереть со сливочным маслом комнатной температуры и солью. 4. В подошедшее тесто добавить растертые с маслом желтки, все хорошо перемешать. 5. Взбить сливки, добавить взбитые белки (наоборот никак нельзя!) и перемешать - это делает блины рыхлыми, нежными, ноздреватыми. 6. Аккуратно вмешать сливки с белками в тесто круговыми движениями снизу вверх и поставить в теплое место на 15-20 мин. 7. Выпекать блины как обычно. Ну начинку кому как нравится.Я люблю просто,растопленное сливочное масло,посолить его и туда мокать блин,а ещё с сёмгой...ммм.вкусняха У нас как то проблемы сейчас с покупкой гречишной мукой,беру гречневую крупу и в кофемолке её промалываю,потом просеваю.
-Z-: Шерр мммм...... ХОЧУ!ХОЧУХОЧУ!!! Шерр пишет: а ещё с сёмгой...ммм.вкусняха О, ДА! Все, не могу! Сижу в слюнях!!!!!!!!!!! Шерр пишет: У нас как то проблемы сейчас с покупкой гречишной мукой,беру гречневую крупу и в кофемолке её промалываю,потом просеваю. у нас тоже гречишной нет. Буду молоть гречу. СПАСИБО!
-Z-: Бездрожжевые блины - самые простые и быстрые. На чем только их не делают! Блины на молоке и блины на воде приходят на ум первыми. За ними следуют блины на кефире, простокваше, йогурте, ряженке. Дальше – более экстремальные варианты: слабый алкоголь - медовуха, например. Отличные блины получаются на пиве, особенно темном, крепком и сладковатом. Дрожжи уже не требуются, сода – тоже, для пышности достаточно взбить белки. На основе апельсинового сока, разбавленного сильногазированной минералкой, получаются знаменитые блинчики креп сюзет. Минералка, кстати, идеальный вариант для разбавления слишком густого теста для бездрожжевых блинов, если ни молока, ни кефира у вас больше не осталось: от нее блины становятся удивительно воздушными. А если вы взбивали белки и отдельно вводили их в тесто, не дыша, осторожненько мешая его лопаточкой снизу вверх, – так газировка их не «опустит». Самые простые блинчики 4 Яйца 2 ст. Муки 3 ст. Молока 1 ст. ложка Сахара 1 ч. ложка Соли В муку вылить молоко, добавить яйца, соль, сахар. Тесто взбивать миксером, до пропадания комочков. Жарить тонкие блины, лучше на сковороде с низким бортом на слабом огне. Одной порции теста хватает на 20-25 блинов диаметром 25 см Эти блины, можно есть как просто так, так и использовать их как основу бутербродов, сладких и других рулетиков Блины "Креп Сюзет" 2,5 чашки молока масло растительное 4 ст.л. 40 г миндальной муки 2,5 чашки пшеничной муки яйцо 4 шт желтки 75 г рома "Баккарди" 1 ст. л. растительного масла для смазывания сковороды Для соуса: масло сливочное 100 г 10 ст. л. сахарного песка 20 г ликера "Куантро" горсть свежих ягод (ежевика, малина, клубника) 250 г ванильного мороженого Все ингредиенты для блинов в любом порядке заложить в миксер и перемешать до однородной массы без комочков. По консистенции тесто будет похоже на жидкую сметану. Сковороду смазать маслом и разогреть. Выпекать блины на раскаленной сковороде. Когда они будут готовы, на той же сковороде растопить 10 г сливочного масла, добавить 1 ст. л. сахара и размешивать, пока сахар не растворится. Положить в полученную карамель 2 блина, налить сверху 20 г "Куантро", поджечь. Когда огонь погаснет, переложить блины на тарелку. Так же поступить и с остальными блинами, попарно опуская их на сковороду. В конце на эту же сковороду положить ягоды и, помешивая, готовить их 3 минуты. Блины полить полученным соусом и украсить мороженым.
olushka65: Кулебяка! Вам понадобится: Тесто дрожжевое опарное около 1 кг., блинчики, три вида начинки - грибы с луком, рис с зеленью, отварная говядина с пассерованным луком. Все начинки должны быть уже приправлены солью, перцем и полностью готовы. Тесто раскатать в прямоугольник так, чтобы середина была толще, чем края. Перенести на застеленный бумагой для выпечки противень. по центру уложить 2-3 блинчика, а на них выложить первую начинку - рис. Распределить широкой полосой. Снова накрываем всё блинчиками и выкладываем грибную начинку, делая её чуточку Уже, чем предыдущая. Опять блинчики и мясная начинка, ещё более узкая, нежели вторая. Края теста защипываем, делаем украшения и ставим подходить в тёплое место. Как только наша кулебяка подошла - смазываем её желтком, делаем несколько дырочек для выхода пара. Выпекаем 35-45 минут при 180-190 градусах. Готовой кулебяке даем немного остыть на противне, смазываем раст. или слив. маслом. Затем перекладываем на застеленную полотенцем доску, сверху накрываем полотенцем и оставляем до полного остывания. Потом достаем, режем и наслаждаемся жизнью)) Вот и всё! Всем приятного аппетита)))))
-Z-: olushka65 Оля, я только сейчас увидела твою кулебяку!!!! Аж слюнки потекли!!!!! Ты сама такую красоту делаешь?! Очень классный рецепт, обязательно попробую сделать такую кулебяку Спасибо!
olushka65: Я эту красоту пробовала делать! Честно очень вкусно! На самом деле это Мастер класс от одной хорошей девушки с ПиКа.
Юля-Симбуля!: olushka65 Ну ваще! Я на такие эроти..кие блюда не способна! Супер рецепт! А как собачками украшена! Абалдеть! Я вот только деруны с мясом делала! (намочки получились!) Ну их наверное все умеют
olushka65: Юля-Симбуля! пишет: Я вот только деруны с мясом делала! (намочки получились!) Ну их наверное все умеют Может и не все умеют, давайте рецепт!
-Z-: Юля-Симбуля! конечно давай!!! Мы оооочень любим вкусно кушать
ЛЮСЯ: АААААААААА КАКАЯ КУЛЕБЯКА!!!!!!!!!
Юля-Симбуля!: olushka65 пишет: давайте рецепт! -Z- пишет: конечно дава Ну тода ловите! Вам понадобится: 1. Картошка-10 шт 2. Яйцо-1 шт 3. Сметана или кефир- 1 ст ложка(ну чтобы при остывании не посинел дерун 4. Соль и перчик по вкусу И немного муки (некоторые еще и лук кладут) Фарш на ваше усмотрение(куриный, телячий и т.д.) перемолотый с 1 -ой луковицей Картошку трем на мелкой терке, закидываем яйцо, сметану, перец, соль и 1-2 ст ложки муки, все перемешиваем! На раскаленную сковороду ложкой выкладываем лепешечки, сверху кусочек фарша( ну в ладошке я формирую шарик и "сплюснуваю" его) Сверху наливаю еще ложечку нашей тертой массы. И обжариваем с двух сторон( перевернув накрываем крышкой, все таки мяско в серединке) Подаем в горячем виде со сметанкой! Мои оценили и ни чего посинеть не успело бы! А еще можно просто натереть картофель, посолить, поперчить, перемешать и жарить на сковороде на среднем огне! Получаются настоящие Белорусские драники_ням, ням хрустящие!
olushka65: Юля-Симбуля! ! Деруны попробую! А я делаю простые рёсти (тоже драники) так: тру на крупную терку картоху, добавляю яйцо, соль-перец. Муки не надо. Жарю большие тонкие лепешки на подсолнечном масле. Кушать лучше с селедочкой! быстро и просто
-Z-: Юля-Симбуля! Ура! У меня сейчас есть все ингредиенты!!!!! Спасибо! Пс - блин! Так хочется такую потрясную кулебяку сделать, но боюсь даже подступиться....
Юля-Симбуля!: -Z- пишет: Жарю большие тонкие лепешки на подсолнечном масле. Кушать лучше с селедочкой! Все! Захлебнулась собственной слюной! -Z- пишет: Спасибо! А еще боюсь быть не оригинальной, но хочу рассказать про мой любимый еврейский Фаршмак! Берем селедку, булочку(раньше она 5 коп стоила, кругленькую такую, сдобную), лук и яблочко, для заправки масло подсол. На мясорубке пропускаем филе селедки (дважды), 1-ну луковицу, яблоко(кисло-сладкое) одно среднее и предварительно замоченную и отжатую от воды булочку,слегка сбрызгиваем маслом, перемешиваем и готово! Берете свежий хлебушек намазываете сливочным маслечком( только намазываем, а не кусками ложим) а сверху наш ФАРШМАК! Попробуйте! Ну я его педпочитаю ложками хомячить!
Наташа: Юля-Симбуля! ТЫ и ложками ????? Кто видел Иру, тот меня поймет а вообще читаю вас м слюной исхожу- у меня диета то
-Z-: Юля-Симбуля! пишет: быть не оригинальной, но хочу рассказать про мой любимый еврейский Фаршмак! Лапочка!!!! Ведь такое только в передачах можно услышать (и то только название!!!) Класс! буду баловать своих! Наташа пишет: ТЫ и ложками ????? так ведь ВКУСНЕЕЕ!!!!!!!!!!!!! Наташа пишет: а вообще читаю вас м слюной исхожу- у меня диета то и я!! Но, ничего не могу поделать с собой - ЖРУ! Сегодня отправляла ялтинцев на запорожские цацибы, кормила-поила..Так хоть бы кто не сказал, про вес! Радует только, что типа -идет- А, кстати ! Я ведь видела как Дмитрий бегает с булькой! Его и надо в хендлеры!
olushka65: -Z- пишет: Радует только, что типа -идет- Что естественно, то не безобразно!
Наташа: -Z- пишет: А, кстати ! Я ведь видела как Дмитрий бегает с булькой! Его и надо в хендлеры! пробовала... дважды... не его.... ему посерьезней что-то надо... кстати он то у меня вице Чемпион Мира по кик-боксингу в юниорах был... так что ринг может по-разному заканчиваться...
-Z-: Наташа пишет: Чемпион Мира по кик-боксингу Димка, где ты раньше был?! А может и к лучшему Наташа пишет: ему посерьезней что-то надо.. На плем пары! Не жмоться - иди.
Наташа: -Z- пишет: Димка, где ты раньше был?! ню-ню
olushka65: Хочу поделиться с Вами еще парой тройкой рецептов! Автор тот же, что и кулебяки! Надеюсь кто то уже попробовал и оценил! Террин "Фермерский" Состав: 800 гр. мякоти индейки (можно и куриные грудки), 150-200 гр. куриной печени, 2 средние луковицы, 1 яйцо, соль, перец по вкусу, 1 булочка, замоченная в 10% сливках, 2 ст.л. коньяка, упаковка с/к бекона, зёрна горчицы (по желанию). Индейку прокрутить на мясорубке вместе с луком. Добавить соль, перец, яйцо и булочку вместе со сливками - как следует вымесить фарш. Если фарш суховат - влить немного сливок (100 гр.) Отдельно обжарить куриную печень на топлёном масле (буквально по 40 сек. с каждой стороны). Влить коньяк и потомить печень 2-3 минутки. Остудить. В форму для террина (у меня обычная для кексов) положить пластинки бекона, чтобы его кончики свисали за пределы формы. На бекон выложить часть фарша, сверху уложить кусочки печени. Затем закрыть остальным фаршем, уплотнить. Завернуть на верх террина свисающий бекон, посыпать зёрнами горчицы. Форму плотно закрыть фольгой. Поставиь форму в ёмкость с горячей водой (воды должно быть до середины формы) и поместить всю эту конструкцию на 1,5 часа в духовку при 210 гр. Если хотите, чтоб террин был румяный - достать форму из водяной бани, снять фольгу и запекать ещё 10 минут до подрумянивания. Террин охладить в форме, перевернуть на блюдо. Порезать и скушать с наслаждением!!! Это блюдо прекрасно выглядит как на праздничном столе, а также великолепно заменяет покупную колбасу, являясь полностью натуралным продуктом. Блюдо очень экономное, времени для готовки почти не отнимает, (если делать без бекона, то вполне так диетическое). Угощайтесь!)))))) Мастер класс по террину: Нам понадобится: фарш из индейки и куриной грудки, печень куриная граммов 200-250, кусманчик булочки, сливки, яйцо, бекон, зелень и специи - соль, перец, муск. орех, кусочек слив. масла и пару ст.л. коньяка. Ну и форма в которой террин будет запекаться. Мясо заранее перекрутить и оставить в холодильнике для вызревания на 8-10 часов. В фарш кладём зелень, специи, яйцо, замоченную в сливках булочку, вливаем 1 ст.л. коньяка и как следует выбиваем фарш до гладкости и воздушности. В разогретую сковороду кладём немного слив. масла и обжариваем печень буквально по нескольку секунд с каждой стороны. Печень не должна быть сухой. Вливаем 1 ст.л. коньяка и держим на огне ещё несколько секунд. Форму выстилаем беконом, чтобы концы свешивались Выкладываем часть фарша и печень. Сверху оставшийся фарш и закрывам концами бекона. Несколько раз ударяем формой по столу, чтобы террин уплотнился и не было пустот. сверху можно посыпать зёрнами горчицы или положить 2-3 листика лавровых. Плотно накрываем фольгой, ставим форму в подходящую посуду, куда наливаем горячую воду на 2-3 см. Всю эту конструкцию поместить в разогретую духовку на 1,5 часа при 200 гр. Потом снимаем фольгу и зарумяниваем немного наш террин. Достаем, остужаем, сливаем получившийся сок. Террин обсушиваем бумажным полотенцем Далее следует завернуть террин в фольгу и убрать в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на сутки, что бы он вызрел и уплотнился. Ну а потом достаём, режем и.. наслаждаемся жизнью)))) П.С. Террины можно делать из различного мяса, рыбы, овощей. Можно добавлять грибы, чернослив или кусочки перца болг. Дамы, попробуйте приготовить террин и убедитесь, что все усилия не будут потрачены зря, т.к. это явно вкуснее и полезнее покупной колбасы))))
olushka65: Сырное "закусочное" печенье Делаю такое уже лет 15. Результат всегда отменный. (к пиву или красному вину... М.м.м.м. . Вкусно это, клянусь соседским поросёнком). 100 гр. слив. масла/маргарина, 100 гр. сыра (натереть на мелкой тёрке), 1 стак (250 мл.) муки, 1/4 ч.л. соли, щепотка корицы, 1 яйцо. +желток для смазки и для посыпки на выбор: сыр, тмин, перец чёрный или красный. Смешать все ингредиенты и убрать тесто в холодильник минут на 20. Раскатать, порезать ромбиками или вырезать при помощи формочек печеньки. Положить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазать желтком, посыпать чем Вам там хочется и запечь при 190 гр. до лёгкой золотистости (не пережарьте, а то сыр будет горчить). У меня минут 12 уходит. Печенья имеют лёгкую слоистость и очень выраженный вкус сыра (что я и люблю).
olushka65: Яблочный пирог/запеканка Состав: 1 стак. муки, 1 стак. манки, 3/4 стак. сахара, 1/2 стак. сах. пудры, 1/2 ч.л. корицы, 100 гр. слив. масла/маргарина, 1/2 стак. яблочного сока (обычного из пакетика), 1/2 ч.л. соды. Для начинки 1 кг. яблок (это нечищенных и вместе с серединкой. Если их почистить, то грамм 700 должно остаться. Вот их и потереть на крупной тёрке). Да, стакан у меня 250 мл. В миске смешать муку, манку, сахар и соду. Яблоки натереть на крупной тёрке и смешать их с корицей и половиной сах. пудры (1/4 стак.) Масло или маргарин заранее заморозить в морозилке. Форму (я беру рзъёмную) густенько смазать слив. маслом и подпылить мукой. Выложить 1/3 сухой смеси, сверху половину яблочной начинки, снова 1/3 сухой смеси, сверху опять половину яблок. Посыпаем оставшейся третью сухой смеси (слоИ не придавливайте, просто старайтесь равномерно распределить). Дальше трём масло на крупной тёрке и пытаемся равномерно это масло на пирог сверху разместить. Ставим в заранее разогретую духовку и выпекаем 25-30 минут при 180 гр. Достаем и поливаем яблочным соком, смешанным с 1/4 стак. сах. пудры. Снова в духовку на 10-15 минут. Достать, остудить и только потом порезать. Девушки, это что-то с чем-то!!!!! Если масло заменить на маргарин, то можно и в пост. Это ароматное, вкусное и очень лёгкое блюдо!!!!! Один минус - кончается очень быстро))))))
ДАША РОСТОВ: Сырное "закусочное" печенье обязательно попробою. люблю такое
-Z-: olushka65 Я ХОЧУ К ТЕБЕ В ГОСТИ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Слов нет, какие вкусняхи!!!!!!!!!!!!!!!! Поскакала готовить и кушать!
olushka65: -Z- ! Еще один рецептик! Просто и со вкусом! "Закусительный тортик" Делается очень быстро, не требует особых кулинарных навыков и больших финансовых затрат. Нам понадобится: 2 блинчика печёночных по типу печеночных оладушков; 3 блинчика картофельных по типу драников. Все эти блинчики положить на салфетки, чтобы лишнее масло убрать. Прослаиваем все соусом тар-тар. Соус я делаю так: йогурт несладкий или кефир, или 15% сметана. Соль, перец, чеснок (выдавить), острый перец (меленько порезать), натёртый свежий огурец (можно солёный или маринованый. Но со свежим вкуснее)+ зелень - мелко порубить. Далее проще некуда. Прослоить все блинчики соусом и поставить в холодильник минут на 30. С утра ещё вкуснее. Рекомендую. Он не праздничный, ясное дело, но вкусный!!! И опять же всем ПРиятного аппетита)))))) (автор не я)
olushka65: Паштет "По всем правилам" Состав: 500 гр. говяжьей печени, 500 гр. мяса курицы или постной свинины, 120 гр. шпика, 1 крупная луковица, 1 средняя морковь, соль, перец, зелень петрушки, щепотка мускатного ореха. Для теста: 150-180 гр. муки, 60 гр. маргарина, 1 ч.л. сахара, 1 яйцо, 50 гр. сметаны. Ещё понадобится желе из 150 мл. бульона и 1/2 ст.л. желатина. Печень порезать и обжарить с луком, морковью и кусочками шпика. Затем как следует всю массу протереть сквозь сито или измельчить в блендере.Отдельно протереть отварное мясо. Обе массы соединить, добавить соль, специи и немного бульона - хорошо взбить. Тесто раскатать толщиной 0,5 см. и выложить в форму. Сверху уложить паштетную массу. Закрыть вторым пластом теста и как следует слепить края. Сделать отверстия для выхода пара (я сделала 3 дырочки диаметром около 1 см.) Смазать желтком и поставить в духовку минут на 30-40 при 180 гр. После охлаждения между паштетом и тестом образуются пустоты. Их заливают остывшим, но не застывшим желе (в те дырочки, которые оставались для выхода пара. У меня ушло около 100 мл.) Паштет поставить в холодильник до полного остывания и для того, чтобы желе застыло (часика на 2 -3). Потом порезать и подать к столу. Угощайтесь, приятного аппетита! автор не я.
-Z-: olushka65 Оль, ну ты просто кудесница! Тебе срочно надо на какой-нибудь кулинарный проект! У нас по СТБ Мастер-шеф идет, смотрю с большим удовольствием! В последний раз вдохновившись делала сладкий пирог (Олег Скрипка готовил) Надо крупные куски яблок карамелизировать в сковородке, в эту же сковородку плюхнуть песочное тесто (которое предварително охладилось в холодильнике) и в духовку. С тестом возитья тяжело (как для меня). Состав у песочного, конечно просто, но требуются усилия ручек пока его месишь. Когда пирог готов, надо его вытряхнуть из сковородки яблоками вверх. Просто, быстро и вкусно. Я его со взбитыми сливками хомячила ПС -кстати, скоро новый год!!!!! Праздник живота, как обычно на пару месяцев
olushka65: Кристина, все рецепты беру у одной девушки семиделушки! Очень вкусно и не так уж и сложно! Люблю натурально приготовленную пищу. Пельмени до сих пор леплю вручную из домашнего фарша. Лень конечно свое дело делают, но бывают времена...
-Z-: olushka65 пишет: Пельмени до сих пор леплю вручную из домашнего фарша. тогда, хвастаюсь! мы завтра будет тоже лепить пельмеши, а фарш у нас будет из зайца, которого на охоте --того--- Это БЕЗУМНО ВКУСНЫЕ ПЕЛЬМЕНИ!
Савелий: Девочки я тоже люблю домашнюю "натуралку" Пельмени тоже в ручную лепим
Шерр: Как сделать домашний творог(не кальцинированный)? Пробовала 1л. молока+1 л.кефира(вливать при закипании молока),много сывортки остаётся. Советов в инете много,а на практике,кто как пробовал делать?
olushka65: Лена, я делала, давно это было... Сыворотки всегда много, даже из домашнего молока. Из сыворотки я блины и оладьи делала.
Нелля: Рецепт пиццы Хорошая свежевыпеченная пицца — всегда желанное украшение любого стола. Попробуйте и вы изобрести свою оригинальную пиццу, которая прославит вас среди близких и друзей. Состав приготовки теста писать не буду, все это делать умеем, да и в магазинах сейчас изобилия разного теста. 1- Соус для пиццы Соус придаст вашей пицце свой особый аромат. Существует множество легких рецептов соуса для пиццы. Вы также можете попробовать сделать свой собственный соус. Я готовлю быстрый и вкусный соус берем майонез и кетчуп, заправляем специями и соус готов. 2- Начинка Начинка может быть разной и любой, это уж вы как сами пожелаете. пицца Вершина вкуса первый секрет, что бы коржик был хрустящим, его следует выпекать отдельно, берем тесто раскатываем, берем тарелку или формы для выпечки торта, вырезаем круг, кладем на протвень, и помещаем уже заранее разогретую духовку,выпекаем коржик примерно 10-15,мин.,после вытаскиваем коржик даем остыть. После мажем кисточкой коржик соусом, даём постоять 10-15 минут, после опять мажем коржик соусом, и кладем начинку 1. помидорку нарезанную кубиками 2. болгарский перец нарез куб., 3. колбасяка сервелат нар., куб., 4. грибы свежие шампиньоны нар., куб., 5. сверху посыпать натертым сыром и в духовку на 10 минут. 2. пицца Огненный дракон В соус добавленем красного перца, черный молотый,зеленный молотый перец 1. зелень укроп петрушку мелко режим 2. маслины нар., кругляшками ( маслины острые) 3. ветчина нар., куб., 4. соленый огурец нар., куб., 5. грыбы свежие шампиньоны нар., кругляшками Сверху посыпаем тертым сыром, зеленым молотым перцем и зеленью и в духовку 10 минут Главный совет, как приготовить в домашних условиях пиццу – доверьтесь своей интуиции и не бойтесь импровизировать. Приятного аппетита!
Савелий: А вот я таки какраз и не умею такие коржи для пиццы делать, а покупного теста не люблю Давайте рецепт теста!!!!!!!
olushka65: Всем привет! Нашла вот такой оригинальный рецепт теста, буду печь пирожки на выходные! Пирожки из дрожжевого заварного теста Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки. Ингредиенты: мука, вода, дрожжи, сахар, соль, масло растительное. Тэги: завтрак, ужин, обед. Приятного аппетита!
Шерр: olushka65 Оля,я сегодня уже напекла!!!Все довольны,тесто воздушное и главное быстро(дрожжи у меня сухие были,быстрого приготовления)!!!! Пеки,не пожалеешь точно
olushka65: Завтра попробую!
olushka65: Всем привет! Очень простой рецепт буженины из индюшиной грудки. Грудку индюшки замариновать в рассоле : 1 стакан воды, 1ст.л. соли, 0,5 ч.л сахара на два часа. Затем смешать чеснок,перец, специи по вкусу и немного оливкого масла, этим составом хорошо обмазать куски, я предварительно немного подрезала толстый край, чтобы можно было завернуть в ровный брусок и обмотала нитками. Теперь на противень постелила фольгу и положила грудки, запекала 20 минут на 180 град.,духовку разогрела заранее. После выключения оставить до остывания в духовке, не открывать! Все! Приятного аппетита!
-Z-: Ммммммм....слюнки текут Олечка, тебе давно пора на МАСТЕР-ШЕФ
Шерр: olushka65 Ещё ведь поди и из своей индюшатины?
Шерр: Давайте делиться,у кого какие новенькие рецепты есть на новый год?
olushka65: Шерр пишет: Ещё ведь поди и из своей индюшатины? Ты знала?!
olushka65: -Z- пишет: Ммммммм....слюнки текут Олечка, тебе давно пора на МАСТЕР-ШЕФ Кристина, рекомендую! В сто раз лучше любой колбасы!
-Z-: olushka65 Дело в том, что индюшатина моё любимое мясо)) Но, одного не могу понять! Ты держишь индюков?! КАК??? Они на столько привередливые, невероятно сложные в выращивании, болеющие птички! За ними больше, чем за щенками присмотра O_0 Я осилила только обычных кур и вьетнамских свинок (в тёплый сезон). Оль, колись как тебе удалось вырастить индюков!
-Z-: С меня обычно требуют гренки с песто. Фоток нет (скоро сделаю) Багет нарезаете и в духовку (в меру золотистый и хрустящий) Песто - в блендер отправляете пышные пучки рукколы и шпината, кедровые орешки, тертый пармезан, немного оливкового масла. Превращаете в пасту и на гренки. Это невероятный вкус Так же эта паста отлично идет к куриной грудке, спагетти и салату (тогда лучше еще чуть лимонного сока добавить)
olushka65: Кристина, я много птицы попробовала и мне понравилось курочки, гуси, перепелочки, индюки, уточки и цесарочки. Места нет для хрюшек, пока только мечтаем как построим курятник с загоном для хрюшек, буду их изучать насчет индюков, нет ничего страшного
-Z-: olushka65 всё, ты попала! Я завалю тебя вопросами!!!! МОЖНО??????? {jxe byl.itr
olushka65: Канешшш чем смогу помогу только наверное не в этой теме
gvenivera: Пирог с рыбой Тесто, как на оладьи: 1 стакан кефира 1 стакан муки 2 яйца 4 ст.ложки раст.масла ½ ч.л. соды Соль Начинка: 150 г рыбы (лосось сырой) 100-150 г сыра Зелёный лук покрошить Половину теста залить в форму, покидать начинку, залить оставшимся тестом, в духовку на 180-200 С на 20-25 минут ( у меня 40 получилось, неправильно написала 20-25? всё зависит от духовки) Вещь, и всё как я люблю, быстро, можно внутрь чего угодно напихать фото и рецепт не мои, украдены с ksy-putan.livejournal.com
полная версия страницы